Newton Uzeda

Acabei de assistir a série de TV, Twin Peaks. E o Agente Especial Dale Cooper simplemente adorava a Torta de Mirtilo que era vendida na cidade. Curioso como sou, fui atraz de uma receita de Torta de Mirtilo.

Ai vai:

INGREDIENTES:

Para a massa:

125 g de manteiga
125 g de açúcar
1 ovo
250 g de farinha

Para o recheio:

300 g de creme chantilly
150 g de mirtilo
mirtilo fresco
chocolate branco

Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 40min 10 porções

MODO DE PREPARO:

Para a massa:

Na mesa fazer uma coroa com a farinha, incorporar a manteiga, o ovo e o açúcar e unir todos os ingredientes sem amassar.

Deixar repousar no refrigerador por 20 minutos, depois esticar a massa e forrar uma forma.

Cozinhar em forno 180°C por 20 minutos.

Para o recheio:

Misturar o creme chantilly com o mirtilo .

Despejar o preparado na massa de torta.

Sobre o creme, colocar os mirtilos frescos inteiros, decorar mirtilo e fios de chocolate branco derretido.

Colocar no refrigerador e servir frio.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

O mirtilo é uma pequena fruta azul-escura, com sabor levemente agridoce, também conhecida como blueberry, tem poderosas propriedades antioxidantes que protegem o organismo dos elementos tóxicos, substâncias instáveis que causam o envelhecimento e podem provocar câncer. O segredo está nos pigmentos antocianos. É este pigmento que age de maneira benéfica no nosso organismo: combate os radicais livres, é antiinflamatório, melhora a circulação e reduz o colesterol ruim. O mirtilo é uma das frutas frescas mais ricas em antioxidantes já estudadas. A fruta tem um conteúdo particularmente elevado de polifenóis tanto na casca quanto na polpa, que conferem funções de proteção sobre as paredes das células. Estudos científicos têm mostrado que o mirtilo previne doenças relacionadas à visão, como catarata e glaucoma, melhorando a capacidade de leitura e o foco da visão. Além disso a fruta, a qual tem um baixo valor calórico, é muito rica em fibras, beneficiando a regulação intestinal. Pela ausência de sódio e colesterol é indicada em regimes para hipertensão arterial e na prevenção de doenças cardiovasculares. Por essa razão a fruta é conhecida como um alimento nutraceutico, que são alimentos funcionais que além de nutritivos atuam como medicamentos e previnem doenças, e o mirtilo é um ótimo exemplo do poder fitoterápico por suas propriedades medicinais.
A NiceBerry, cultiva e distribui o mirtilo, faz parte de um conglomerado de empresas alimentícias no Brasil e na Argentina que produz e comercializa gelatina e grãos, entre eles o milho de pipoca. Aqui no Brasil a fruta é cultivada em Itá e Bom Retiro, no estado de Santa Catarina. A empresa garante sua qualidade em todas as etapas. No cultivo, utiliza práticas agrícolas corretas, insumos controlados, irrigação com água tratada e uso de variedades de mirtilos de última geração com certificado de garantia de origem. A colheita, que é feita no verão, é manual, com a utilização de recipientes especiais. Na pós-colheita a fruta é primeiro esfriada e depois de limpa é selecionada pelo controle de qualidade, antes de ser colocada na embalagem adequada. Os mirtilos são armazenados em câmaras frigoríficas e transportados em veículos refrigerados que faz com que o mirtilo NiceBerry chegue ao seu destino fresquinho e apetitoso. A Niceberry utiliza as mais modernas técnicas de produção, casadas com preocupações ecológicas e ambientais. É o único produtor de mirtilo com registro na Secretaria de Agricultura e Abastecimento de Santa Catarina.
A equipe da NiceBerry é composta de engenheiros agrônomos, químicos e industriais, como também um time de administração, vendas e marketing, além de pesquisadores acadêmicos e um chef gourmet como consultores externos.
A fruta é consumida fresca, ou em forma de geléias, sucos, doces em pasta e fermentados. Pode ainda ser congelada e utilizada como polpa para a produção de sorvetes, sucos, iogurtes e tortas sem perder suas propriedades nutricionais. As folhas também muito nutritivas, são usadas para fazer chá, saladas e medicamentos.
Mirtilo…Saúde, Longevidade e Juventude…além de saborosa!

Valor calórico 50 kcal
Carboidratos (açucares) 14 g
Proteínas

Newton Uzeda

Ingredientes:

Uma fatia de pão árabe
Uma fatia de mussarela
Fatias de tomate bem finas
Alguns fios de cebola
Azeitonas Pretas
Óregano (pitadas a gosto)
Azeite

Preparo:

Coloque na rodela do pão árabe, a mussarela, os tomates fatiados, as azeitonas, a cebola e polvilhe o orégano – tudo nessa ordem, sem superlotar o pequeno espaço. Por cima, pingue nela toda um bom fio de azeite.

Numa bandeja para forno, leve a pizza ao forno, pré-aquecido numa temperatura por volta de 180 graus. Deixe lá até a mussarela derreter e a massa do pão ficar crocante. Olho vivo é preciso, mas garanto que fica pronto num minutinho, no máximo 10.

É claro que dá pra inventar outras pizzas com o pão árabe servindo de base, como por exemplo, uma de atum (é só colocar o conteúdo do atum enlatado em cima do pão e da mussarela), ou uma de quatro queijos (além da mussarela, picote queijo provolone, gorgonzola e catupiry nela). Enfim, crie, invente e experimente a sua própria receita!

OBS: Receita retirada da Internet.

Newton Uzeda

Ingredientes:

Batata doce
Batata inglesa
Cebola pequena ou do tamanho que quiser

Preparo:

Escolha quantas batatas e cebolas quiser. Lave as batatas e seque-as bem. Não descasque. Remova a casca escura das cebolas. Depois, embrulhe cada batata e cebola individualmente em papel alumínio com a parte fosca pra fora. Coloque todas elas numa bandeja no forno pré-aquecido na temperatura de 180-200 graus em cima e embaixo, se for o caso. Deixe por volta de uma hora ou até você conseguir enfiar um garfo do começo ao fim, de cima a baixo.

Quando pronto, desembrulhe. Aí, é só servir. Hmmm a propósito, casca de batata doce e inglesa, se come sim.

Ótimo acompanhamento para carnes e uma deliciosa farofa. Perfeito para churrasco de fim de semana.

Sugestão de molho:

Ingredientes:

Sal – pitadas
Suco de um limão
Azeite – uma colher de sopa
Alho – um dente pequeno esmagado
Mostarda Dijon – uma colher pequena de
Misture tudo e é só se deliciar! Qualquer outro tipo de tempero fica a gosto do cliente.

Obs: Achei esta receita na internet.
Newton Uzeda